Удивительные картофельные лепёшки для всей семьи

3 февраля 2026, 12:28

Секреты приготовления картофеля, которые стали настоящим открытием для домашних обедов!

Мягкие и ароматные лепёшки, требующие минимальных затрат времени и ингредиентов, покоряют всех с первого укуса. Итак, соберите семью, потому что добавки точно потребуются!

Что потребуется?

  • Картофель 56 средних клубней
  • Соль 1 ч. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Картофельный отвар 200 мл
  • Сухие дрожжи 1 ч. л. (или 15 г прессованных)
  • Сахар 1 ч. л.
  • Мука 350400 г
  • Зелёный лук по желанию
  • Растительное масло для жарки

Шаги к совершенству

  • Картофель тщательно отваривают в подсоленной воде, а отвар сохраняют для теста.
  • Когда отвар остынет до 3540C, добавляем в него сахар и дрожжи. В случае сухих дрожжей ждать 510 минут, для прессованных 1015 минут до появления пены.
  • Пюрируем картофель до однородной консистенции и смешиваем с яйцом и подготовленной дрожжевой смесью, постепенно добавляя отвар.
  • Вводим просеянную муку, контролируя консистенцию теста, оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.
  • Смазываем тесто растительным маслом, накрываем и оставляем в тёплом месте на час.
  • Из готового теста формируем небольшие колобки и оставляем их отдохнуть на 2030 минут, затем приплющиваем до толщины около 1 см.
  • Обжариваем лепёшки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки, по желанию, доводим под крышкой 23 минуты на слабом огне.

    • Несколько советов для успешного результата

    • Для активации дрожжей лучше использовать несолёный отвар.
    • Количество муки может варьироваться в зависимости от сорта картофеля и текстуры пюре.
    • Обжаривать лепёшки можно как во фритюре, так и в небольшом количестве масла результат будет разным, но оба варианта вкусны.
    • По желанию, в тесто можно добавить зелёный лук или укроп для аромата.
    • Готовые лепёшки отлично фаршируются зеленью, яйцом или грибами.

    Эти удивительные картофельные лепёшки не только приятный заменитель пирожков, но и идеальный вариант для быстрого и вкусного ужина!

    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой
    Больше новостей на Khinkali-cafe.ru