Этот яркий пирог — идеальное угощение для выходных! Кто не любит ощущение свежей выпечки, наполняющее дом ароматом комфорта? Сочетание хрустящего теста, нежной сливочной заливки и запеченных овощей создаёт не просто блюдо, а настоящий уютный момент за столом. Пирог впечатляет своей простотой в приготовлении и дарит удовольствие в каждом кусочке.
Ингредиенты
Для теста (формой 24–26 см):
- Мука - 200 г
- Холодное сливочное масло - 100 г
- Соль - ? ч. ложки
- Яйцо - 1 шт.
- Лёд или холодная вода - 1–2 ст. ложки (по необходимости)
Альтернатива: можно использовать готовое слоёное тесто (400 г).
Для начинки:
*по сезону можно адаптировать
- Цукини или кабачок - 1 небольшой
- Болгарский перец - 1 шт.
- Помидоры черри - 8–10 шт.
- Красный лук - ? шт.
- Баклажан - 1 шт. (по желанию)
- Чеснок - 1–2 зубчика.
- Оливковое масло - 1–2 ст. ложки.
- Соль, свежемолотый перец - по вкусу.
- Итальянские травы (орегано, тимьян, базилик) - по вкусу.
Для заливки:
- Яйца - 2 шт.
- Сливки 20–30% - 150 мл (можно заменить на молоко)
- Сыр (тёртый, например, моцарелла, гауда, чеддер, пармезан) - 100–120 г.
- Щепотка соли и мускатного ореха.
Приготовление
Подача: Дайте пирогу немного остыть для лучшей формы, подавайте теплым или холодным, с зеленью или легким соусом, например, йогуртовым с чесноком.
Советы и вариации
- Для более сытного варианта стоит добавить обжаренные грибы, кусочки курицы или ветчины.
- Летний рецепт можно разнообразить с помощью цукини, помидоров, кукурузы и свежего базилика.
- Осенью рекомендовано добавить запечённую тыкву, шпинат и козий сыр.
