Цветущий пирог: открытый овощной шедевр для уютных вечеров

1 февраля 2026, 20:19

Этот яркий пирог идеальное угощение для выходных! Кто не любит ощущение свежей выпечки, наполняющее дом ароматом комфорта? Сочетание хрустящего теста, нежной сливочной заливки и запеченных овощей создаёт не просто блюдо, а настоящий уютный момент за столом. Пирог впечатляет своей простотой в приготовлении и дарит удовольствие в каждом кусочке.

Ингредиенты

Для теста (формой 2426 см):

  • Мука - 200 г
  • Холодное сливочное масло - 100 г
  • Соль - ? ч. ложки
  • Яйцо - 1 шт.
  • Лёд или холодная вода - 12 ст. ложки (по необходимости)

Альтернатива: можно использовать готовое слоёное тесто (400 г).

Для начинки:

*по сезону можно адаптировать

  • Цукини или кабачок - 1 небольшой
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Помидоры черри - 810 шт.
  • Красный лук - ? шт.
  • Баклажан - 1 шт. (по желанию)
  • Чеснок - 12 зубчика.
  • Оливковое масло - 12 ст. ложки.
  • Соль, свежемолотый перец - по вкусу.
  • Итальянские травы (орегано, тимьян, базилик) - по вкусу.

Для заливки:

  • Яйца - 2 шт.
  • Сливки 2030% - 150 мл (можно заменить на молоко)
  • Сыр (тёртый, например, моцарелла, гауда, чеддер, пармезан) - 100120 г.
  • Щепотка соли и мускатного ореха.

Приготовление

  • Тесто: В глубокой миске смешать муку и соль, затем добавить кубики холодного масла и перетереть в крошку. Вбейте яйцо, быстро замесите тесто; если оно слишком сухое, добавьте ледяную воду. Заверните тесто в пленку и охладите на 30 минут.
  • Овощи: Нарезать все овощи тонкими кружками, выложить на противень. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Запекать при 200C 1012 минут, чтобы овощи слегка размягчились.
  • Основу: Разогрейте духовку до 180C. Раскатайте тесто в круг, который немного больше формы, выложите в неё, сделайте проколы вилкой и выпекайте 10 минут.
  • Заливка: В миске взбейте яйца, добавьте сливки, сыр, соль и мускатный орех. Перемешайте до однородности.
  • Сборка пирога: На основе распределите овощи красиво, чередуя их, и налейте заливку. Возможно, сверху посыпать немного сыра или трав.
  • Выпекание: Поставьте пирог в духовку на 180C на 3540 минут, пока он не подрумянится.

    • Подача: Дайте пирогу немного остыть для лучшей формы, подавайте теплым или холодным, с зеленью или легким соусом, например, йогуртовым с чесноком.

    Советы и вариации

    • Для более сытного варианта стоит добавить обжаренные грибы, кусочки курицы или ветчины.
    • Летний рецепт можно разнообразить с помощью цукини, помидоров, кукурузы и свежего базилика.
    • Осенью рекомендовано добавить запечённую тыкву, шпинат и козий сыр.
    Источник: Mommy chef ???
    Больше новостей на Khinkali-cafe.ru