Представляем вашему вниманию невероятно привлекательный рецепт варенья из помидоров черри, который пришёл к нам из Испании. Это оригинальное сладкое угощение прекрасно сочетается как с десертами, так и с закусками. Хотя процесс приготовления может занять некоторое время, результат оправдает все ожидания. Уникальный вид и изысканный вкус этого варенья непременно удивят гостей и домашних.
Ингредиенты
- 500 г помидоров черри
- 250 г сахара
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 палочка корицы
- Цедра одного апельсина
- 1 стручок ванили
Приготовление
Первым делом необходимо тщательно промыть помидоры черри и обсушить их. В кастрюлю выложить целые помидоры, оставив 5-7 из них для разрезания пополам. Если кожура томатов жесткая, её лучше убрать; мягкая же добавит варенью аромата.
Далее стоит подготовить цедру апельсина. С помощью овощечистки аккуратно снимите её с плода, затем нарежьте мелкими полосками. В кастрюлю с помидорами добавьте лимонный сок, цедру апельсина, палочку корицы и стручок ванили. Все ингредиенты обильно посыпьте сахаром.
Содержимое кастрюли следует тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на два часа. После этого кастрюлю ставят на огонь. Дождавшись закипания, уменьшайте огонь и варите на минимальном уровне около 40-60 минут. Чем меньше жидкости останется в конце готовки, тем более интенсивным будет вкус варенья.
Следует внимательно следить за процессом, так как в последние минуты варки варенье может пригореть. Когда с ложки начнут стекать крупные капли, можно смело выключать огонь. Уберите стручок ванили и палочку корицы, а затем аккуратно переложите еще теплое варенье в подготовленные стеклянные банки. Плотно закройте их и храните в холодильнике или в прохладном, темном месте.
Удивительные факты о варенье
История варенья теряется в веках, и его точное происхождение остаётся загадкой. Однако, многие исследователи полагают, что его создание связано с Русью. Сам термин «варение» имеет корни в древнерусском языке и использовался для описания сладости, приготовленной путем уваривания.
На протяжении веков различных народов появлялись свои версии этого лакомства. У греков варенье впервые делали из айвы на меду, его рецепты позже переняли римляне. Персы добавляли пряности, превращая сладость в острый соус, свойственный мясным блюдам. В то же время рахат-лукум, популярный на Востоке, стал являться неотъемлемой частью культурного наследия.
