Новый год для россиян невозможно представить без традиционного блюда - селедки под шубой, но в Литве обязательно готовят селедку под маринадом. Это лакомство также заставит вас влюбиться в свои кулинарные таланты!
Что потребуется для приготовления
- сельдь
- морковь
- лук
- отварной картофель
- томатная паста
- душистый перец
- лавровый лист
- соль, перец, сахар
- растительное масло
Пропорции ингредиентов могут варьироваться в зависимости от размера овощей и индивидуальных предпочтений по вкусу. Используйте их так, как вам нравится!
Приготовление маринада
Начните с подготовки маринада заранее. Его нужно оставить на ночь в холодильнике, чтобы он настоялся и остыл. Основу маринада составляют морковь, лук и томатная паста. Морковь можно натереть на терке или нарезать соломкой, как для корейской моркови. Лук нарезают так, как удобно (кубиками, полукольцами или перышками).
Рекомендуется брать лук и морковь в примерно равных пропорциях. Томатная паста добавляется исходя из ваших предпочтений — обычно 1 столовая ложка на стакан овощей. Подойдет также использование свежих помидоров вместо, или вместе, с пастой.
Разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслом. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. После нескольких минут обжаривания в смесь влейте разведенную томатную пасту.
Следующий шаг — добавить воду, чтобы овощи были полностью покрыты, посолить и подсластить по вкусу. Важные приправы: перец, лавровый лист и, при желании, немного изюма для контраста. Тушите до мягкости овощей и добавьте лимонный сок или уксус.
Сборка блюда
Отварите картофель и остудите. Сборка начинается с натертого картофеля на крупной терке. Следующий слой — нарезанная селедка без костей и кожи. На селедку выложите слой маринада. Прозрачность слоев можно варьировать по желанию.
Готовое блюдо будет оригинально смотреться с нарезанной зеленью сверху. Лучше всего собирать его непосредственно перед подачей, чтобы сохранить яркость вкусов, играющих на вашем столе.
Видеорецепт доступен по ссылке: Смотрите здесь
