Французский яблочный пирог: вкус традиций

Осень это пора сбора яблок, и не стоит упускать возможность насладиться невероятным французским пирогом, который порадует даже самых требовательных гурманов. Этот десерт, получивший название Невидимка, стал любимцем не только в домашней кухне, но и в элитных кондитерских по всей Франции. Характерная особенность пирога почти незаметное тесто, замененное сотнями тонких слоев яблочной начинки, которая тает во рту, оставляя восхитительное послевкусие.

Ингредиенты для волшебства

Чтобы приготовить этот изысканный пирог, понадобятся следующие ингредиенты:

• 700 г очищенных яблок (без кожицы и семян)
• 75-80 г сахара
• 3 яйца
• 35 г сливочного масла
• 90 мл молока
• 80 г муки
• 5 г разрыхлителя теста
• щепотка соли и немного ванилина

Рекомендуется использовать кисло-сладкие яблоки. Для разнообразия можно добавить грушу.

Приготовление шаг за шагом

Сначала яблоки нарезаются очень тонкими ломтиками (1-2 мм), чтобы сделать начинку максимально нежной. Далее яйца взбиваются с сахаром и щепоткой соли, до образования пышной массы. Постепенно вливается растопленное масло и молоко, после чего вводится мука и разрыхлитель. Тесто должно быть немного жидковатым, напоминающим заварной крем.

К полученному тесту аккуратно добавляют подготовленные яблоки и перемешивают, стараясь не повредить ломтики. Форму для запекания смазывают маслом, равномерно распределяют массу и при желании посыпают миндальными лепестками. Пирог накрывают фольгой и помещают в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать пирог следует 40 минут, затем фольгу снимают для образования румяной корочки. Готовый десерт посыпают сахарной пудрой и подают либо теплым, либо охлажденным, дополненным шариком мороженого.

Каждый кусочек этого пирога это настоящий праздник вкуса и аромата, который создаст уютную атмосферу в любую осеннюю вечерку.