Как приготовить щи из крошева: вкусный и полезный рецепт на каждый день

28 мая 2026, 04:06

Щи из крошева, известные также как серые щи, представляют собой уникальное блюдо, которое готовится на основе квашеных наружных листьев белокочанной капусты. Они выделяются богатым и многослойным вкусом, который далеко превосходит обычные щи из квашеной капусты. Грубоватая текстура крошева добавляет интересных ноток и делает это блюдо по-настоящему особенным.

Ингредиенты для щей

  • Крошево (квашеные листья капусты) - 400800 г;
  • Картофель - 34 шт.;
  • Репчатый лук - 1 шт.;
  • Зелёный лук - 1 пучок;
  • Соль - по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

  • Начать с кипячения 2,5 литров воды в кастрюле.
  • Добавить крошево и довести до желаемой консистенции.
  • Картофель необходимо тщательно промыть, очистить и положить целиком в кастрюлю с щами. Затем посолить по вкусу и варить на медленном огне, идеально в печи, несколько часов, пока капуста не станет мягкой.
  • Пока щи варятся, лук следует помыть, очистить и мелко нарезать.
  • Когда щи будут готовы, вытащить картофель, размять его в пюре и вернуть обратно в суп. Добавить нарезанный репчатый и зелёный лук.
  • Все хорошо перемешать, дать настояться и подавать к столу вместе с ржаным хлебом.

    • Крошево для щей обычно заготавливается осенью: листья рубят и квасят без добавления моркови. Это делает блюдо не только сытным, но и полезным, отдавая дань традициям и сезонным ингредиентам.

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Khinkali-cafe.ru