С наступлением теплых дней готовка на мангале становится настоящим гастрономическим удовольствием. В этом обзоре представлены несколько простых и вкусных рецептов овощей и грибов, которые подарят пикнику особый вкус.
Перец и шампиньоны
Ингредиенты:
- 3 болгарских перца
- 15 средних шампиньонов
- 20 граммов соевого соуса
- 20 граммов постного майонеза
- 2 зубчика чеснока
- Растительное масло
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- 1 чайная ложка сока лайма
Перцы моют и нарезают на дольки, удаляя семена. Шампиньоны тщательно промывают и оставляют на пять минут для обсушки. Все ингредиенты помещают в миску, солят и перчат. Отдельно смешивают соевый соус, майонез, сок лайма и натертый чеснок, затем заливают овощи маринадом и оставляют в холодильнике на 20 минут.
На гриль выкладываются перцы, а шампиньоны готовятся на шампурах. Если мангал позволяет, можно жарить одновременно, в противном случае сначала готовят перец (20 минут), а затем шампиньоны.
Баклажаны в чесночном соусе
Ингредиенты:
- 3 баклажана
- 20 граммов хумуса
- Растительное масло
- 10 граммов гранатового соуса
- 2 зубчика чеснока
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Баклажаны нарезают кольцами и посыпают солью на 5 минут для удаления горечи. В отдельной миске смешивают хумус, натертый чеснок, перец, гранатовый соус и растительное масло. Полученный маринад добавляют к баклажанам и оставляют еще на 5 минут. Затем жарят на гриле, переворачивая каждую минуту, чтобы избежать подгорания.
Кабачки в сливочном соусе
Ингредиенты:
- 3 кабачка
- Растительное масло
- 50 граммов сливок или сметаны
- Специи: черный молотый перец, сушеная петрушка, базилик, паприка
- 1 зубчик чеснока
- Соль по вкусу
Кабачки нарезают кольцами, солят и приправляют специями, добавляя растительное масло. После короткого настаивания добавляется натертый чеснок и сливки. Овощи обжаривают на гриле, переворачивая каждые несколько минут для равномерного подрумянивания.
Готовые овощи можно подавать на лаваше или в тарелке с зеленью - петрушкой, кинзой и укропом. Приятного аппетита!
