Овощи на мангале: простые рецепты для удовольствия

С наступлением теплых дней готовка на мангале становится настоящим гастрономическим удовольствием. В этом обзоре представлены несколько простых и вкусных рецептов овощей и грибов, которые подарят пикнику особый вкус.

Перец и шампиньоны

Ингредиенты:

• 3 болгарских перца
• 15 средних шампиньонов
• 20 граммов соевого соуса
• 20 граммов постного майонеза
• 2 зубчика чеснока
• Растительное масло
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• 1 чайная ложка сока лайма

Перцы моют и нарезают на дольки, удаляя семена. Шампиньоны тщательно промывают и оставляют на пять минут для обсушки. Все ингредиенты помещают в миску, солят и перчат. Отдельно смешивают соевый соус, майонез, сок лайма и натертый чеснок, затем заливают овощи маринадом и оставляют в холодильнике на 20 минут.

На гриль выкладываются перцы, а шампиньоны готовятся на шампурах. Если мангал позволяет, можно жарить одновременно, в противном случае сначала готовят перец (20 минут), а затем шампиньоны.

Баклажаны в чесночном соусе

Ингредиенты:

• 3 баклажана
• 20 граммов хумуса
• Растительное масло
• 10 граммов гранатового соуса
• 2 зубчика чеснока
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Баклажаны нарезают кольцами и посыпают солью на 5 минут для удаления горечи. В отдельной миске смешивают хумус, натертый чеснок, перец, гранатовый соус и растительное масло. Полученный маринад добавляют к баклажанам и оставляют еще на 5 минут. Затем жарят на гриле, переворачивая каждую минуту, чтобы избежать подгорания.

Кабачки в сливочном соусе

Ингредиенты:

• 3 кабачка
• Растительное масло
• 50 граммов сливок или сметаны
• Специи: черный молотый перец, сушеная петрушка, базилик, паприка
• 1 зубчик чеснока
• Соль по вкусу

Кабачки нарезают кольцами, солят и приправляют специями, добавляя растительное масло. После короткого настаивания добавляется натертый чеснок и сливки. Овощи обжаривают на гриле, переворачивая каждые несколько минут для равномерного подрумянивания.

Готовые овощи можно подавать на лаваше или в тарелке с зеленью - петрушкой, кинзой и укропом. Приятного аппетита!