Уютный рецепт куриных окорочков на овощной подушке для домашнего ужина

Иногда достаточно простого сочетания сезонов и привычной кухни: слой из свежих овощей под куриными окорочками создаёт мягкую подушку, которая держит влагу и добавляет вкус. В этом подходе важна свобода выбора и умеренность во времени блюда получаются на один вечер, но остаются в памяти как уютная домашняя история.

Ингредиенты

Для окорочков: куриные окорочка 4 шт.

Для подушки: капуста 1 кг, морковь 1 шт, лук репчатый 2 шт, сладкий перец 12 шт, соль, сахар, растительное масло.

Для маринада: кетчуп 2 ст. л, майонез 1 ст. л, горчица готовая 1 ч. л, чеснок 3 зубчика, растительное масло 1 ст. л, соль, чёрный перец по вкусу.

Как готовить

1) Окорочка промыть, обсушить и замариновать на несколько часов так мясо получается более сочным.

2) Пока маринуются ножки, нарезать капусту, лук и перец, натереть морковь.

3) Овощи обжарить на сковороде до полуготовности с небольшим количеством соли и сахара, чтобы они стали мягче и приобрели лёгкий карамельный оттенок.

4) Овощную смесь распределить по форме для запекания, сверху уложить куриные окорочка.

5) Запекать в разогретой духовке при 160 градусах до полной готовности мяса (примерно 40 минут и дольше, в зависимости от духовки).

Совет: овощи можно не обжаривать заранее мясо может приготовитьcя быстрее, но подушке всё равно будет характерный аромат и размеренная текстура.

Готовьте с удовольствием и до скорых встреч за новыми домашними рецептами.

С уважением, Екатерина Губернаторова.