Суп, который согревает: куриный бульон с булгуром как здоровая альтернатива
Куриный суп на бульоне это не только быстрое и простое блюдо, но и настоящий кладезь пользы для тех, кто следит за своим здоровьем. Приготовление этого супа занимает всего 40 минут, а результат порадует всех своим легким и ароматным вкусом. Для разнообразия в привычном рецепте можно добавить булгур, что придаст блюду интересные нотки и поможет сделать его более оригинальным.
Новый взгляд на привычный суп: что нужно знать о булгуре
Скорее всего, многие слышали о булгуре, но не все осознают, как он полезен. Эта пшеничная крупа, имеющая схожесть с макаронами из твердых сортов, изобилует углеводами и отличается низким гликемическим индексом. Что означает, что суп с булгуром легко усваивается организмом и отлично насыщает, поэтому его можно включить в диетический рацион.
Что понадобиться для приготовления:
Ингредиенты рассчитаны на 3-4 литра воды.
- Куриное бедро 2 небольших или одно крупное;
- Булгур 100-150 г (2-3 горсти);
- Морковь 1 маленькая или половинка крупной;
- Лук 1 маленькая или половинка средней;
- Картофель 3 среднего размера;
- Сладкая паприка ? ч. л.;
- Сушёный молотый чеснок ? ч. л.;
- Лавровый лист 2-3 шт.;
- Сливочное масло 10 г;
- Соль и черный перец по вкусу;
Как приготовить вкусный суп:
- Начать следует с куриных бедер: тщательно промыть, удалить кожу и положить в холодную воду. Довести до кипения и убрать пену, добавить соль и лавровый лист. Варить бульон на медленном огне в течение 20 минут.
- Пока варится бульон, поджарьте булгур на сухой сковороде для усиления орехового аромата. После этого подготовьте овощи: нарежьте картофель, натрите морковь и мелко нарежьте лук, обжарив их на растительном и сливочном масле.
- По истечении 20 минут, добавьте картофель и булгур в бульон, а курицу остудите, отделив мясо от костей и вернув его обратно в кастрюлю.
- Варите до готовности картофеля и булгура: крупа должна быть мягкой, но не разваренной. В последний момент добавьте зажарку из овощей, паприку, черный перец и чеснок. Проварите еще 5 минут, выключите огонь и дайте настояться под крышкой.
- Подавайте горячим, добавив свежую зелень. Приятного аппетита!