Лазанья с грибами: актуальный рецепт для любой поры

2 мая 2026, 18:08

Лазанья с грибами это не только праздник для гурманов, но и блюдо, которое можно готовить в любое время. Стремясь разнообразить меню, стоит обратить внимание на сочетание различных грибов. Например, сухие белые грибы после предварительного замачивания, опята и всегда доступные шампиньоны или вешенки создадут неподражаемый вкус. Важно учитывать, что вода от замачивания сушеных грибов идеально подходит для замены части молока в соусе бешамель.

Необходимые ингредиенты

Лисички 500 г
Шампиньоны 300 г
Репчатый лук 2 шт. (100 г)
Чеснок 3 зубчика
Растительное масло 40 мл
Соль 1 ч.л.
Сливочное масло 45 г
Пшеничная мука 40 г
Молоко 400 мл
Мускатный орех по вкусу
Помидоры 350 г
Орегано 1 ч.л.
Сушеный базилик 1 ч.л.
Листы лазаньи 12 шт.

Этапы приготовления

Грибы тщательно очистить, промыть и обсушить.

Измельчить лук и чеснок, обжарить их в растительном масле до мягкости, добавляя нарезанные шампиньоны. Готовить около 10 минут, чтобы испарилась излишняя влага. Затем добавить лисички и посолить.

Приготовить бешамель: растопить сливочное масло на слабом огне, добавив муку. Постепенно влить холодное молоко, тщательно размешивая. Проварить на небольшом огне до загустения, добавить мускатный орех и соль.

Очистить помидоры от кожицы и сделать пюре, добавив сушеные травы.

Собрать лазанью, чередуя слои из листов, грибной начинки и томатного соуса. Завершить слоем бешамеля и посыпать тертым сыром.

Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут, накрывая фольгой при необходимости.

Дайте лазанье немного остыть перед нарезкой. Это самостоятельное и насыщенное блюдо идеально сочетется со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Источник: Рецепты на каждый день