Норвегия производит около 30 миллионов особей семги в год, выращивая мальков на крупнейших фермах. Затем рыба растет в холодных морских водах, прежде чем значительная часть продукции покидает пределы страны. Однако с 2014 года поставки норвежского лосося в Россию прекращены. Это создает возможность для недобросовестных продавцов, предлагающих вместо качественной семги просроченную рыбу из Чили или Мурманска.
В программе "Самая полезная программа" на РЕН ТВ рассказали, как не оказаться обманутым покупателем, недопустимо доверяя низким ценам.
Ловкие уловки недобросовестных продавцов
Запрещая продажу продукции с истекшим сроком годности, некоторые продавцы обращаются к хитрым схемам. Например, они срывают этикетки с упаковок и предлагают рыбу со скидкой в 200-300 рублей, уверяя, что это контрабандная норвежская семга без документации.
Эксперт программы, владелец сети рыбных магазинов Никита Никитинский, отмечает, что недобросовестные торговцы порой выдают горбушу за семгу, объясняя размер рыбы отсутствием знания.
Как отличить семгу от форели и горбуши
Несмотря на разные размеры и вкусовые качества, отличить семгу от горбуши можно по цвету чешуи. У семги она яркая и серебристая, в то время как у горбуши – темная и серая.
Эксперт также провел проверку трех стейков:
- стейк №1 (горбуша) – 600 руб./кг;
- стейк №2 (форель) – 1200 руб./кг;
- стейк №3 (семга) – 2800 руб./кг.
Горбуша обычно более тонкая, имеет менее насыщенное мясо, и ее трудно перепутать из-за относительной доступности. Если филе рыхлое, это может означать, что рыбу размораживали несколько раз.
Форель и ее отличия от семги
Форель выделяется яркой полосой на боку и зеленоватым цветом кожи. Недобросовестные продавцы часто выдают ее за семгу, поскольку по текстуре они очень похожи.
И семгу, и форель можно найти как в замороженном, так и в охлажденном виде. В то время как охлажденная семга имеет характерные белые прожилки, у замороженной горбуши их нет.
Оттенки лосося
Цвет рыбы зависит не только от ее вида, но и от корма, которого она получает. На фермах иногда используют красители, основанные на натуральных ингредиентах, чтобы достичь более привлекательного цвета. Например, чем ярче цвет, тем выше ценность рыбы на рынке.
В завершение эксперты отметили: выбирать между семгой, форелью и горбушей стоит исходя из здоровья и предстоящего блюда. Обязательно проверяйте источник, чтобы не стать жертвой мошенников.
