Это закуска, которая завораживает с первого взгляда и мгновенно исчезает со стола. Горячие канапе отлично подойдут к ужину, а холодные варианты на шпажках идеально сочетаются с винами. Идея добавить в начинку сыр с голубой плесенью сначала вызывала сомнения, но результат превзошел ожидания. При запекании сыр не поглощает, а лишь подчеркивает аромат других ингредиентов.
Пробуя это блюдо в теплой и холодной версиях, становится ясно: рецепт стал настоящим хитом. Подруга, даже не подозревая об использовании голубого сыра, отметила его удивительный вкус. Технология проста, а ингредиенты доступны в любом магазине. Здесь предложены два других несладких варианта пиццы, без добавления меда и груши.
Ингредиенты
Для приготовления канапе потребуется:
Керамическая форма 22 х 15 см.
Основа
- Лаваш тонкий – 1–1,5 листа
- Сливочное масло – 25–30 г (растопить)
Начинка
- Творог в сливках 4% – 200 г
- Яйца – 2 шт.
- Полутвердый сыр – 70 г (натереть)
- Соль – 1 щепотка
- Чёрный перец – по вкусу
- Сушёный тимьян или прованские травы – ? ч. л.
- Груша Конференция – 1 шт.
Процесс приготовления
Форму нужно смазать растопленным маслом, а лаваш нарезать по размеру и уложить в два слоя, немного оставив края наверх. Промазать маслом каждый слой. Это обеспечит идеальную хрустящую основу.
Грушу очищаем и нарезаем тонкими дольками. Обжаривать не нужно — в процессе запекания она станет мягкой и сохранит свой естественный вкус.
Смешиваем яйца и творог до однородной массы, добавляем натертый сыр, соль, перец и травы. Затем аккуратно выкладываем начинку в подготовленный лаваш, украшаем дольками груши.
Выпекаем в духовке при температуре 180°C от 35 до 40 минут. Готовность можно проверить, нажав на середину — она должна слегка пружинить.
Подача
Первый способ — дать пирогу немного остыть и полить медом перед подачей, это идеально подходит для десерта к ужину. Второй способ — полностью остудить, нарезать на квадратики и подавать на шпажках. Это отличный вариант для канапе на празднике.
Советы по приготовлению
- Если голубой сыр не по душе, его можно заменить пармезаном или маасдамом.
- Для маленьких порций используйте формочки 10–12 см, время выпекания тогда составит 25–30 минут.
- Хранится в холодильнике до 3 дней, перед подачей можно немного подогреть.
