Летний вдохновитель: Испанский виноградный гаспачо

4 апреля 2026, 22:42

Хотя этот рецепт не совсем соответствует классическому гаспачо, он идеально подойдет для освежения в жаркие дни.

Для создания шести порций этого вкусного и легкого блюда потребуется:

500 г белого винограда без косточек
4 средних огурца
4–6 черешков сельдерея
1 средний пучок свежего базилика
4 толстых стебля зеленого лука
2 зубчика чеснока
Белый виноградный уксус по вкусу
50 мл оливкового масла
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Лед для подачи

Приготовление гаспачо

Отделите виноград от веточек и поместите его в блендер. Огурцы и сельдерей нарежьте и добавьте к винограду.

Тщательно нарежьте базилик, зеленый лук и чеснок, посыпьте их щепоткой соли. Добавьте в блендер к остальным ингредиентам.

Влейте немного виноградного уксуса (примерно 1–1,5 столовых ложки) и, при желании, добавьте лед. Измельчите все до получения однородной массы. Постепенно влейте оливковое масло, продолжая взбивать смесь.

Охладите гаспачо в холодильнике в течение часа перед подачей. Подавайте со льдом для наилучшего освежающего эффекта.

Этот виноградный гаспачо станет отличной альтернативой традиционному рецепту, придавая вашему летнему обеду совершенно новый вкус. А для тех, кто хочет разнообразить свое меню, существует масса других интересных рецептов, которые можно легко найти.

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ