Мягкое печенье, которое тает во рту, с начинкой из липкой карамели было выбрано для воскресного чаепития. Это не просто лакомство, а способ отметить начало учебного года, особенно для шестилетней дочери, которая только что сделала свои первые шаги в школе. Это всего лишь первая неделя из долгого, захватывающего учебного пути.
Сегодня в центре внимания — шоколадное печенье с карамельной начинкой, известное как “thumbprint cookie”. Название может показаться забавным, но внешний вид печенья действительно соответствует ему, ведь на его поверхности удобно оставлять отпечатки.
Ингредиенты для шоколадного печенья
- 250 г размягченного сливочного масла
- 0,5 стакана сахарного песка
- 0,3 стакана какао-порошка
- 3 ст. л. молока
- 1,5 стакана муки
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. пищевой соды
- 0,5 стакана мягкой карамели
- 4 ст. л. жирных сливок
- 1 ст. л. крупной морской соли
Как приготовить печенье
Для идеального печенья из шоколада с карамельной начинкой нужна не сложная, но последовательная инструкция:
1. Разогрейте духовку до 175 градусов и подготовьте противень, смазывая его маслом.
2. В миске миксера соедините сливочное масло и сахар, затем добавьте какао-порошок и молоко, перемешайте до однородности.
3. В отдельной посуде объедините просеянную муку, соль, разрыхлитель и соду.
4. Соедините сухие ингредиенты с влажными, мешая до получения однородного теста.
5. Сформируйте из теста небольшие шарики, выложите их на противень и сделайте углубление в центре большим пальцем.
6. Выпекайте в течение 7-9 минут, пока печенье не станет сухим и слегка не растрескается. После выпекания снова надавите на углубления и дайте остыть.
7. В микроволновой печи смешайте карамель и сливки, нагревайте и перемешивайте до получения однородной массы.
8. Заполните углубления печенья горячей карамелью и посыпьте морской солью.
9. Дайте печенью полностью остыть перед подачей.
Вариации на тему
Кроме карамели, можно использовать сгущенное молоко. Не забудьте его предварительно сварить, чтобы достичь карамельно-какао цвета. Чтобы начинка не вытекала, посыпьте её сахарной пудрой, смешанной с кукурузным крахмалом.
