Этот рецепт придаст традиционному блюду новый вкус! Паленые баклажаны с помидорами и свежей зеленью — это аппетитная закуска, которая украсит любой стол.
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны – 4 штуки
- Помидоры – 4 штуки
- Белый лук – 1 головка
- Чеснок – 5 зубчиков
- Уксус 9%-ный – 2 столовые ложки
- Оливковое масло extra virgin – 3 столовые ложки
- Кинза – 9 стеблей
- Свежемолотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Этапы приготовления
Начните с обжигания баклажанов на открытом огне, пока кожура не потемнеет, а мякоть не станет мягкой. После этого дайте им остыть.Помидоры нужно надсечь крест-накрест и ошпарить кипятком, чтобы легче было снять кожуру. Разрежьте их на части и удалите сердцевину с семенами, нарезав оставшуюся часть на кусочки средней величины.Когда баклажаны остынут, разрежьте их пополам и ложкой извлеките мякоть.Луковицу очистите и мелко нарежьте, после чего промойте под холодной водой. На широкой доске смешайте баклажанную мякоть, помидоры, лук и чеснок, нарезая их до равномерного состояния, но не в пюре.Добавьте порубленный чеснок и кинзу, влейте уксус с оливковым маслом, а также приправьте солью и перцем. Тщательно перемешайте.Перед подачей дайте блюду настояться при комнатной температуре около часа, чтобы все вкусы смешались.Эта закуска отлично подойдет для дружеской вечеринки или семейного ужина. Найдите больше вдохновения для кулинарных шедевров на eda.ru!
