Тандыр "Восточный" — это не просто печь, а настоящая находка для любителей кулинарных приключений. Он заменит привычные мангалы, гриль и барбекю, гармонично вписавшись в ландшафт частного дома. Ему присущи округлая форма и изысканный орнамент в восточном стиле, визуально обогащенный терракотовыми вставками. Кованый корпус снабжен ручками для удобной транспортировки, а смотровое окно на крышке позволяет контролировать процесс приготовления.
Эта печь, изготовленная вручную и обожженная при температуре свыше 1100 градусов, раскрывает все секреты восточной кухни. Её толстые стенки обеспечивают мгновенное нагревание и долгое сохранение тепла, что особенно полезно в холодное время года. В одной растопке можно запечь до трёх закладок мяса, а широкая горловина позволяет легко выпекать традиционные узбекские лепешки. Здесь можно готовить курицу, утку, гусей и даже целого барана без необходимости делить на порции.
Комплектация тандыра
В комплект входит:
- Большая и малая крышки;
- 20 шампуров из нержавеющей стали (длина 34 см);
- Крестовина для подвешивания шампуров;
- Совок для золы и угля;
- Кочерга;
- Стойка под совок и шампуры;
- Чугунная решетка.
Дополнительные аксессуары, такие как решетки-гриль и насадки для птицы, помогут экономить время и готовить гарнир параллельно с основным блюдом. Рекомендуется также приобрести подставку под крышку и дровницу.
Приготовление шашлычного ассорти
Для этого блюда понадобятся:
- Куриные крылья;
- Баранина;
- Говяжья печень;
- Овечья жировая сетка;
- Масло, соль, томатная паста, черный перец.
Мясо следует тщательно промыть и обсушить. Печень нарезается кусками и маринуется в смеси мацони, масла, томатной пасты, соли и перца на 30-40 минут. Крылья покрывают томатной пастой, а баранина приправляется по вкусу. Все ингредиенты насаживаются на шампуры и подвешиваются в тандыр на 15-20 минут.
В завершение, для достижения хрустящей корочки, следует немного приоткрыть крышку за 2-3 минуты до конца приготовления и подождать, пока мясо покроется золотистой корочкой.
