Дрожжевое тесто — это настоящая находка для кулинаров, и даже если раньше оно не ладилось, всегда есть шанс наткнуться на удачное сочетание ингредиентов. Сегодняшний случай — великолепное тесто для пиццы, которое порадует даже самых взыскательных гурманов.
Пицца, приготовленная по этому рецепту, обладает мягкой текстурой и хрустящей корочкой. Непременные составляющие — помидоры, перец, оливки и, конечно, сыр! Итак, вот что нужно для создания идеального теста:
300-330 г просеянной муки,
1 стакан теплой воды (250 мл),
1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей,
2 столовые ложки оливкового масла,
1 столовая ложка сахара,
щепотка соли.
Из такого количества компонентов получится две пиццы диаметром около 20 см.
Инструкция по приготовлению
В глубокой миске создать «горку» из муки, по краям добавить щепотку соли. В центре сделать углубление, влить теплую воду, добавить сахар и дрожжи. Перемешать немного муки в центре и оставить на 10-15 минут. Вы заметите, как дрожжи начинают действовать — появятся пузырьки.
Добавить оливковое масло и продолжить замешивать тесто до однородного состояния (примерно 15 минут). Затем накрыть полотенцем и оставить в тепле, чтобы оно подошло.
Через 1,5-2 часа тесто должно увеличиться в размере в два раза. Разогреть духовку до 190-200°C, противень застелить бумагой для выпекания.
Разделить тесто на две части, сформировать шары и раскатать до нужного размера — толщина зависит от предпочтений: тонкое или пышное тесто.
Перенести раскатанное тесто на противень, смазать томатным соусом (можно использовать домашний), сверху выложить натертый сыр и нарезанные овощи, колбасу или грибы. Выпекайте до готовности: пицца с тремя сырами готовится за 10 минут, а овощная — за 15 минут. Приятного аппетита!
