Рецепт хреновухи с чесноком и медом, предложенный Эдуардом Пынзарем, шеф-барменом ресторана Lark Caf?, представляет собой настоящую находку для любителей необычных настоек. Этот авторский напиток удивляет своим пряным ароматом и насыщенным вкусом. В нем ярко ощущается острота хрена, свежесть сельдерея, кислинка лимона, а согревающий оттенок корицы и легкая сладость меда создают великолепный букет.
Необходимые ингредиенты
- Водка: 1 литр
- Хрен: 200 граммов
- Стебель сельдерея: 100 граммов
- Палочка корицы: 1 штука
- Чеснок: 20 граммов
- Лавровый лист: 4 штуки
- Черный перец горошком: 20 граммов
- Мед: 80 граммов
- Лимонный сок: 50 миллилитров
Поэтапное приготовление
1. Перед началом, хрен необходимо очистить и тщательно промыть, удалив подозрительные загрязнения.
2. Хрен нарезается на 4-5 частей и помещается в ледяную воду на 5 часов. Эта процедура поможет убрать горечь и сделает нарезку более удобной.
3. В это время стоит подготовить мед: в отдельную посуду отлить 100 мл водки, добавить мед и тщательно размешать до полного растворения.
4. После выдержки хрен достается из воды, высушивается и нарезается кубиками или соломкой.
5. На очереди сельдерей и чеснок: их необходимо нарезать и очистить соответственно.
6. В банку помещаем хрен с сельдереем, добавляем лимонный сок, лавровый лист, отфильтрованную водку с медом, корицу и черный перец. Все тщательно перемешиваем.
7. Заполняем банку остальной водкой, закрываем ее плотно и оставляем на 21 день в темном и прохладном месте.
8. Каждые несколько дней содержимое следует перемешивать, открывая банку на короткий срок.
9. После 21 дня настойка процеживается через сито, а затем через несколько слоев марли для полной прозрачности.
10. Готовый напиток переливается в бутылку, укрывается, и остается отдохнуть еще 3-4 дня перед употреблением.
