Румяная корочка, мягкий мякиш и насыщенная начинка — этот пирог на сметане станет настоящей находкой для всех любителей домашней выпечки. Он идеально сочетается с горячим борщом, отлично подходит для обеда в офисе или в качестве угощения для друзей за уютным чаепитием. Теплый пирог восхитителен, а в остывшем виде его вкус лишь раскроется!
Ингредиенты длятесто:
- 100 г сливочного масла
- 200 г сметаны
- 1 куриное яйцо + 1 белок
- 1/2 ч.л. соли
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 400–450 г пшеничной муки
Ингредиенты для начинки:
- 300 г мясного фарша
- 300 г капусты
- 1 репчатая луковица
- 1 ст.л. рафинированного подсолнечного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Сначала пора заняться начинкой. Лук нужно мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле до полуготовности.
2. Затем добавляем фарш, разбиваем комочки и жарим в течение 10 минут.
3. Шинкуем капусту и добавляем её на сковороду. Солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Тушим ещё 10 минут, после чего снимаем с огня и оставляем остывать.
4. Теперь к тесту. Размягченное масло взбиваем с солью, добавляем яйцо, белок и сметану. Перемешиваем массу до однородности.
5. Всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто.
6. Формируем пирог. Делим тесто на две части. Одну часть раскатываем и укладываем в предварительно подготовленную форму с пергаментом. На тесто равномерно выкладываем начинку.
7. Накрываем второй частью теста и защипываем края. В центре делаем небольшой надрез. Желток смешиваем с 1 ч. л. воды и смазываем пирог. По желанию можно присыпать кунжутом. Убираем в разогретую до 180°C духовку на 30–35 минут.
Спустя время, когда пирог немного остынет, нарезаем на порции и наслаждаемся вкусом!
