Запеканка с кабачками представляет собой идеальное сочетание простоты и доступности. Эта легкая в приготовлении блюдо не содержит муки, а ее текстура получается плотной и однородной, без лишней влаги. Используйте кабачки, лук, яйца, сливки и сыр, и у вас получится сытный гарнир к мясу, полноценное блюдо или начинка для киша.
Такое угощение отлично держит форму, даже когда теплое. Остатки можно смело хранить в холодильнике — разогретые порции сохранив свой яркий вкус, который даже немного усиливается в холодном виде.
Ингредиенты и подготовка
Вот список необходимых продуктов:
- Кабачок — 400 г
- Лук репчатый — 100 г
- Сливки (не менее 20%) — 150 мл
- Яйцо — 2 шт.
- Сыр твердый — 100 г
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Соль и черный перец — по вкусу
Начинаем с очистки и мелкой нарезки репчатого лука. Затем берем кабачок, моем, сушим и натираем на крупной терке. Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем лук до золотистого цвета.
Когда лук станет мягким, добавляем натертый кабачок, предварительно отжав лишний сок, и тушим смесь на среднем огне в течение 10 минут. При желании можно добавить чайную ложку сливочного масла для более мягкого вкуса.
Процесс приготовления
В отдельной миске взбиваем яйца со сливками. Даем овощной массе немного остыть, затем выкладываем в яичную смесь. Добавляем тертый сыр, соль и перец. Важно, чтобы масса оставалась густой; если кабачки пустили слишком много сока, можно добавить немного муки и дать времени для уединения жидкости.
Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем массу и разравниваем. Ставим в заранее разогретую духовку при температуре 190 градусов на 40–50 минут. Блюдо готово, когда поверхность подрумянивается, а внутри не остается влажных участков. После запекания подождите минимум 15 минут перед нарезкой.
Запеканка не распадется и подойдет как горячая закуска, так и в холодном виде. Простой и вкусный рецепт, который обязательно стоит попробовать!
