Уникальный соус для гурманов
Устричный майонез — это не просто повторение классического рецепта, а настоящая находка для любителей кухни Востока. Этот насыщенный соус способен преобразить любые блюда, будь то запечённые овощи, нежная речная рыба или даже простые сэндвичи, которым не хватает характера. Шеф-повар ресторана Craft Kitchen Александр Борзенко делится своим рецептом, который стал хитом среди гостей.
Порций: 20, время: всего 20 минут.
Энергетическая ценность
Каждая порция устричного майонеза содержит:
- Калорийность: 54 Ккал
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 5.8 г
- Углеводы: 0.3 г
Ингредиенты
- 1 яичный желток
- 5 мл лимонного сока
- 5 г дижонской горчицы
- 50 мл растительного масла
- 50 мл оливкового масла
- 25 мл устричного соуса
- 10 мл кунжутного масла
- Соль и сахар по вкусу
Приготовление в несколько шагов
Полезный совет
Для дополнительного вкуса можно добавить семена кунжута. Этот майонез отлично подходит к морепродуктам, курице и свинине, но не рекомендуется использовать его с бараниной.
