Это блюдо станет отличным дополнением к любому столу, особенно в сочетании с салатом из кислых яблок и шпината с зирой и чесноком. Такой свежий акцент идеально подчеркнёт насыщенные вкусы фаршированных перцев.
Для приготовления этого яркого блюда на четверых потребуется:
- 6 сладких перцев (предпочтительнее длинные ромеро)
- 100 г овечьего или другого твёрдого сыра
- 1 стакан длиннозерного риса
- 1 консерва (400 г) нута
- 1 средняя морковь
- 2 средние луковицы
- 4 зубчика чеснока
- оливковое масло
- 1 ч. л. сладкой молотой паприки
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
Этапы приготовления
Варите рис в 1,5 стаканах кипящей, подсоленной воды под крышкой на тихом огне около 15 минут, затем дайте ему настояться под крышкой еще 10–15 минут.Разогрейте духовку до 160 °С и застелите противень бумагой для выпечки. Разрежьте перцы вдоль пополам, стараясь оставить плодоножку целой, и аккуратно удалите семена и перегородки.Мелко нарежьте лук, чеснок и морковь, обжарьте их в 3 столовых ложках оливкового масла с добавлением соли в течение 7–10 минут.Приправьте овощи паприкой и смешайте с приготовленным рисом.Откиньте нут на дуршлаг, слегка размять его вилкой, добавьте к рисово-овощной смеси и хорошенько перемешайте.Начините перцы получившейся начинкой и уложите их на подготовленный противень.Тёртым сыром посыпьте перцы и запекайте в духовке в нижней части около 30 минут. Подавайте горячими, наслаждаясь ими в кругу близких.Это простое, но очень эффектное блюдо легко приготовится даже на семейный ужин, а свежий салат из яблок и шпината станет идеальным компаньоном для него.
