Не обязательно выезжать на природу, чтобы насладиться вкусным шашлыком. Это блюдо можно легко приготовить прямо на кухне, не прибегая к мангалу или углям. И что особенно приятно, шашлык будет готовиться вместе с гарниром.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления шашлыка потребуется:
- 1 кг мяса (по желанию)
- 4 луковицы среднего размера
- 200 г курдючного сала
- 1,5 кг картофеля
- 50 мл оливкового масла
- 100 мл растительного масла
- Специи: копченая паприка, кориандр, черный перец, сушеный чеснок
- 1 ст. ложка горчицы
- Соль и тимьян по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Сначала лук нужно нарезать и посолить, чтобы он отдал сок. После 20-30 минут нарезать мясо крупными кусками и добавить к луку. Затем всыпать специи и горчицу, можно добавить немного кетчупа для аромата. Перемешать и оставить в холодильнике минимум на 5-6 часов, лучше на всю ночь.
Тем временем картофель очищаем и нарезаем крупными дольками. Варим его на среднем огне в кипящей воде около 10 минут, затем сливаем воду и выкладываем на противень. В миске соединяем оливковое масло с сушеным чесноком и специями, заливаем этой смесью картофель.
Подготовленное мясо чередуем с курдючным салом, нанизывая на деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде. Лук из маринада раскладываем на картофель.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем шашлык со всех сторон. Затем выкладываем его на картофель, добавив немного тимьяна, и ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем на протяжении 30-35 минут.
Подача и дополнения
Готовый шашлык лучше подавать горячим с гарниром, освежающими овощами и лепешками. При желании можно обойтись без обжаривания и просто запечь шашлык в духовке.
Приятного аппетита!
