Вкусное венское печенье: рецепт с вареньем, который вам понравится
Венское печенье с вареньем — это идеальное угощение, которым можно порадовать себя и близких. Сочетание рассыпчатого песочного теста и ароматной ягодной начинки наклонит вас к воспоминаниям о детстве и домашней выпечке. Попробуем приготовить это лакомство вместе!
Ингредиенты для венского печенья
Пшеничная мука — 550 г
Варенье (предпочтительно с кислинкой) — 350 г
Сливочное масло — 250 г
Сахар — 200 г
Куриные яйца — 2 шт.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Поваренная соль — 0,5 ч. л.
Ванильный сахар — 8 г
Приготовление венского печенья
В глубокой миске просеять 550 г пшеничной муки, добавив 1 ч. л. разрыхлителя и 0,5 ч. л. соли. Тщательно перемешать.
В другой миске растопить сливочное масло. Добавить к нему сахар и ванильный сахар, хорошо перемешать до полного растворения.
После остывания масла до теплого состояния ввести в смесь 2 яйца и взбить венчиком до однородности.
Соединить яично-масляную массу с мучной смесью и замесить тесто, которое должно быть мягким и не липким.
Разделить тесто на две части: 2/3 и 1/3. Меньшую часть завернуть в пленку и убрать в морозильник на 15-20 минут.
Подготовить противень, застелив его бумагой для выпечки, и раскатать основное тесто прямо на бумаге.
Как начинку идеально подойдет любое варенье, например, из красной смородины. Равномерным слоем нанести варенье на раскатанное тесто.
Натереть замороженную часть теста на крупной терке прямо поверх варенья.
Разогреть духовку до 180°C и выпекать печенье около 40 минут. После этого аккуратно нарезать печенье на порционные кусочки прямо на противне.
Дать остыть и наслаждаться рассыпчатым вкусом венского печенья с ягодной начинкой.
Такое печенье станет отличным дополнением к чаю и порадует всех собравшихся. Приятного аппетита!
