С приближением Крестопоклонной недели, можно задуматься над традициями, которые делают этот период особенным. Одной из них является выпечка постных крестов, что символизирует духовное приготовление к Пасхе.
Ингредиенты для теста
- 250 г пшеничной муки
- 70 г сахарного песка
- 60 мл рафинированного растительного масла
- 100 мл холодной воды
- 3 г соли
- По щепотке молотой корицы и мускатного ореха
- Для украшения: 50 г изюма или замороженных ягод (клюква, черника) или сушеной малины
Приготовление крестов
Перед тем как начать выпечку, стоит подготовить все ингредиенты. Холодную воду нужно смешать с растительным маслом, солью и сахаром, и взбить венчиком до появления белой пены.
Муку смешивают с приправами, после чего медленно добавляют в смесь жидкости, постоянно помешивая. Когда тесто начнет густеть, выложите его на присыпанную мукой поверхность и тщательно вымесите до получения эластичной консистенции.
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 3-5 мм, нарежьте полосками шириной 2-3 см и длиной 8-10 см. На противень постелите бумагу для выпечки и слегка смажьте ее растительным маслом.
Полоски теста складывайте крест-накрест, укладывая на противень. Украсьте кресты ягодами или орехами, а затем смажьте сладким раствором (можно использовать холодный сладкий черный чай). Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 10–15 минут.
Вдохновляйтесь традициями и приятного аппетита!
Для наглядной инструкции можно посмотреть видео в передаче "Монастырская кухня" на YouTube, пишет канал.
