Этот рецепт салата из огурцов, который стал настоящим хитом среди домашних заготовок, был впервые открыт благодаря соседке, увлеченной кулинарией. Салат так понравился, что он мгновенно исчез с праздничного стола, и желание попробовать его снова стало причиной запроса у соседки.
Если вы стремитесь сохранить летние ароматы и наслаждаться хрустящими огурцами в холодное время года, этот рецепт предназначен именно для вас. Он требует минимальных усилий, без варки и стерилизации, а результат просто удивляет! Яркий и свежий, этот салат не только украсит ваш стол, но и будет радовать глаз своим ароматом.
Время приготовления: 30 минут + 12 часов на маринование
Количество: 4 банки по 0,5 литра
Калорийность на 100 г: около 40–45 ккал
БЖУ на 100 г:
Белки: 1 г
Жиры: 0,2 г
Углеводы: 8 г
Ингредиенты:
- Огурцы — 2 кг
- Лук репчатый — 3 шт. (среднего размера)
- Чеснок — 130 г
- Укроп — 1 пучок
- Соль — 50 г
- Сахар — 125 г
- Уксус 9% — 70 мл (примерно 4,5 ст. л.)
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка овощей: Огурцы тщательно вымыть и обрезать кончики. Нарезать кружками толщиной 5–7 мм. Не бойтесь использовать как мелкие, так и крупные огурцы, даже нестандартной формы.
2. Нарезка остальных ингредиентов: Лук очистить и нарезать полукольцами для добавления сладости, а чеснок тщательно измельчить — он станет не только источником вкуса, но и натуральным консервантом. Укроп мелко порезать, желательно использовать свежий.
3. Смешивание: В большой миске соединить огурцы, лук, чеснок и укроп. Добавить соль, сахар и уксус, тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Затем накрыть миску пленкой и убрать в холодильник минимум на 12 часов — за это время огурцы пустят сок.
4. Подготовка банок: В это время рекомендуется стерилизовать банки и крышки. Один из наиболее популярных способов — стерилизация над паром.
5. Упаковка: Через 12 часов, когда салат промариновался, разложите его по стерилизованным банкам, залив оставшимся соком до самого верха. Закатать крышками и хранить в прохладном месте.
Полезные советы:
- Не уменьшайте количество чеснока, он важен для сохранения.
- Используйте качественный уксус для наилучшего вкуса.
- Салат можно пробовать сразу, но через 2–3 недели он станет особенно насыщенным.
- Рекомендуется готовить двойную порцию, так как он быстро разлетается!
