Ингредиенты для идеального карбонара
- Бекон сырокопчёный - 100 г
- Лук репчатый - 90-150 г
- Чеснок свежий - 1 зубчик
- Петрушка свежая - 5 г
- Спагетти - 200 г
- Сыр пармезан - 30 г
- Сливки 20% - 200 мл
- Яйца куриные - 2 шт.
Этапы приготовления: проще не бывает
Шаг 1: Вскипятите подсоленную воду и отварите спагетти в течение 7 минут. Затем откиньте пасту на дуршлаг и добавьте немного оливкового масла, сохранив при этом часть воды от варки.
Шаг 2: Подготовьте овощи: нарежьте лук и чеснок мелким кубиком, а петрушку измельчите, оставив несколько листочков для украшения. Бекон нарежьте поперёк на полоски шириной 1 см.
Шаг 3: Разогрейте на сковороде столовую ложку оливкового масла и обжарьте бекон на среднем огне до золотистой корочки, около 2 минут.
Шаг 4: Добавьте лук и чеснок к бекону и жарьте их ещё 2 минуты, постоянно помешивая.
Шаг 5: Влейте в сковороду 100 мл оставшейся воды от спагетти, добавьте сливки и приправьте перцем. Тушите в течение 2 минут, после чего добавьте спагетти и перемешайте. Тушите ещё 1 минуту.
Шаг 6: Разделите яйца на желтки и белки (белки не понадобятся). Постепенно добавьте желтки к спагетти, перемешивая. Прогревайте ещё 30 секунд, затем добавьте нарезанную петрушку и снимите с огня.
Шаг 7: Скрутите пасту в спираль с помощью вилки, выложите на тарелки, посыпьте пармезаном и украсьте оставшейся петрушкой. Блюдо готово к подаче!
