Этот восхитительный чизкейк не только тает во рту, но и порадует вас своей текстурой и ароматом. Десерт сочетает в себе нежный творог, насыщенный гречишный мед и хрустящий фундук, создавая идеальный баланс вкусов.
Ингредиенты для чизкейка на 570 г
- Творог – 100 г
- Сметана 20% – 100 г
- Сахар – 140 г
- Сливки 33% – 60 мл
- Листовой желатин – 10 г
- Ванилин – 1 г
- Пшеничная мука – 60 г
- Яйца С1 – 2 шт.
- Сливочное масло – 30 г
- Гречишный мед – 15 г
- Фундук – 15 г
Приготовление чизкейка
В глубокой миске смешать 70 г сахара и яйца, взбивая до пышной массы с помощью блендера.Постепенно добавить муку, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.Вылить тесто на противень, предварительно застеленный пергаментом, и выпекать в заранее разогретой духовке при 180°C в течение 10-15 минут.Замочить желатин в холодной воде.В отдельной миске комбинируйте творог и оставшийся сахар, взбивая до однородности.К творожной массе добавить сметану и взбивать до жестких пиков. Затем добавить ванилин и перемешать.Нагреть сливки и растворить в них желатин, тщательно перемешивая.Смешать творожную массу с сливками и взбить блендером до однородной консистенции.Остуженный бисквит снять с пергамента и вырезать основу при помощи металлической формы.Смазывать форму мягким сливочным маслом и выложить на дно бисквит.Залить творожной начинкой, разровнять верх и накрыть пленкой. Оставить в холодильнике на 3-4 часа для застывания.После этого освободить чизкейк из формы и нарезать на порции, используя мокрый нож.Фундук измельчить вилкой, посыпать им чизкейк и полить медом перед подачей.Приятного аппетита!
