Каждый десерт — это маленькое искусство. Воздушная яблочная пастила не только порадует вкусом, но и превратит любое чаепитие в настоящий праздник. Как же просто можно создать этот сладкий шедевр у себя на кухне? Давайте разберемся.
Ингредиенты для Вашего кулинарного успеха
4 крупных кислых яблока
10 г белка
400 г сахара
50 г воды
4 г агара
Пищевой краситель
Ванилин
Сахарная пудра для обсыпки
Этапы приготовления
Яблоки разрезать пополам и удалить сердцевину. Запечь в микроволновке до мягкости — примерно 5 минут.
С помощью чайной ложки выскоблить мякоть и смешать с половиной сахара. Измельчить в блендере и дать остыть.
В остывшее пюре добавить белок и взбить на высокой скорости.
Отдельно смешать оставшийся сахар с водой и агаром, довести до кипения на медленном огне. Варить сироп 1 минуту, пока сахар полностью не растворится.
Уменьшить скорость миксера и ввести в яблочную массу горячий сахарный сироп. Взбивать до однородности — масса должна оставаться довольно жидкой.
Подготовить форму 20x30 см, застелив пищевой пленкой. Вылить половину подготовленной массы в форму.
В оставшуюся часть добавить краситель и перемешать миксером, затем вылить на белую массу. Оставить на ночь для стабилизации.
После насыщенного отдыха нарезать пастилу на полоски, обвалять в сахарной пудре и оставить на решетке просохнуть 5-6 часов до образования тонкой корочки.
Хранить в пакете, контейнере или банке после образования корочки.
Таким образом, с помощью простых ингредиентов можно создать поистине восхитительное лакомство, которое станет любимым десертом как для детей, так и для взрослых. Наслаждайтесь готовкой и делитесь своими кулинарными шедеврами с близкими!
