Специи для души: как приготовить кисло-сладкое мясо эсик-флейш

1 марта 2026, 03:33

Эсик-флейш это не просто блюдо, а настоящее открытие еврейской кухни. Сочетание ярких вкусов и аромата создает уникальную гастрономическую симфонию. Этот рецепт особенно привлечет любителей мяса, ведь здесь его действительно много!

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобятся:

  • Говядина (вырезка) 200 г
  • 1 репчатый лук
  • Чернослив 50 г
  • Лимонный сок 15 мл
  • Помидоры в собственном соку 100 г
  • Ржаной хлеб 20 г
  • Сахар 15 г
  • Перец чили 1 шт.
  • Корица и гвоздика по вкусу
  • Лавровый лист по вкусу
  • Сливочное масло 10 г
  • Оливковое масло
  • Вода 200 мл
  • Лаваш 1 шт.
  • Водоросли 5 г
  • Морская соль по вкусу
  • Оливки и цветы для украшения

Способ приготовления

  • Разогреть сковороду с оливковым маслом. Подготовить говядину убрать лишний жир и нарезать крупными кубиками.
  • Лук нарезать и добавить в сковороду к мясу. Обжарить до золотистого цвета, затем добавить нарезанный чернослив.
  • Приправить мясо корицей и гвоздикой, добавить томатное пюре, чернослив и немного холодной воды. Всыпать сахар и соль.
  • Удалить корку с ржаного хлеба и покрошить мякоть в сковороду. Влить лимонный сок и добавить специи по вкусу.
  • Уменьшить огонь и в конце приготовления добавить сливочное масло. Подавайте мясо на лепешке с добавлением водорослей, морской соли и оливок, украсив цветами фиалки. Приятного аппетита!
    • Источник: Алексей Ядров
    Больше новостей на Khinkali-cafe.ru