Как вкусно замариновать желтые помидоры на зиму
Собрали урожай желтых помидоров и не знаете, что с ними делать? Вот отличное решение — маринование. Эти яркие плоды не только порадуют глаз, но и станут настоящим кулинарным украшением вашего стола.
Необходимые ингреденты Для приготовления маринованных желтых помидоров в 3-литровую банку понадобятся:
Желтые помидоры — 1,5-1,7 кг Сладкий перец — 1 шт. Горький перец — 1/2 шт. Чеснок — 1/2 головки Укроп (розетки) — 2 шт. Лавровые листья — 2 шт. Черный перец — 1/2 ч. л. Душистый горошек — 1/4 ч. л. Приготовление маринада Для маринада потребуется:
Вода — 1,5 л Уксус 9% — 3 ст. л. Сахар — 3 ст. л. Соль — 1,5 ст. л. Пошаговая инструкция:
Отсортировать помидоры, выбирая плоды одинакового размера. Подготовить сладкий перец: взять один крупный плод или два небольших и нарезать его на тонкие полоски. Укроп тщательно перебрать, оставив только зеленые розетки с семенами. Вымыть все овощи и высушить их, поврежденные плоды выбросить. На дно стерилизованной банки уложить пряности. Затем уложить внутрь жёлтые помидоры и нарезанный сладкий перец. Залить банки кипятком до самого горлышка и накрыть стерильными крышками на 10 минут. Слить воду в кастрюлю, добавив в нее соль и сахар — это станет вашим маринадом. После этого снова залить помидоры кипятком на 10 минут, повторно слить. Добавить уксус в банку и заполнять её горячим маринадом, доведя до плечиков. Сразу закатать банку и перевернуть её. Накрыть одеялом до остывания. Хранить маринованные помидоры в прохладном месте, чтобы насладиться ими в холодное время года!
Источник: Олег Ольхов: готовим по-русски!
