Как вкусно замариновать желтые помидоры на зиму

28 февраля 2026, 01:29

Собрали урожай желтых помидоров и не знаете, что с ними делать? Вот отличное решение маринование. Эти яркие плоды не только порадуют глаз, но и станут настоящим кулинарным украшением вашего стола.

Необходимые ингреденты

Для приготовления маринованных желтых помидоров в 3-литровую банку понадобятся:

  • Желтые помидоры 1,5-1,7 кг
  • Сладкий перец 1 шт.
  • Горький перец 1/2 шт.
  • Чеснок 1/2 головки
  • Укроп (розетки) 2 шт.
  • Лавровые листья 2 шт.
  • Черный перец 1/2 ч. л.
  • Душистый горошек 1/4 ч. л.

Приготовление маринада

Для маринада потребуется:

  • Вода 1,5 л
  • Уксус 9% 3 ст. л.
  • Сахар 3 ст. л.
  • Соль 1,5 ст. л.

Пошаговая инструкция:

  • Отсортировать помидоры, выбирая плоды одинакового размера.
  • Подготовить сладкий перец: взять один крупный плод или два небольших и нарезать его на тонкие полоски.
  • Укроп тщательно перебрать, оставив только зеленые розетки с семенами.
  • Вымыть все овощи и высушить их, поврежденные плоды выбросить.
  • На дно стерилизованной банки уложить пряности.
  • Затем уложить внутрь жёлтые помидоры и нарезанный сладкий перец.
  • Залить банки кипятком до самого горлышка и накрыть стерильными крышками на 10 минут.
  • Слить воду в кастрюлю, добавив в нее соль и сахар это станет вашим маринадом.
  • После этого снова залить помидоры кипятком на 10 минут, повторно слить.
  • Добавить уксус в банку и заполнять её горячим маринадом, доведя до плечиков.
  • Сразу закатать банку и перевернуть её. Накрыть одеялом до остывания.

    • Хранить маринованные помидоры в прохладном месте, чтобы насладиться ими в холодное время года!

    Источник: Олег Ольхов: готовим по-русски!
    Больше новостей на Khinkali-cafe.ru