Мясные шары с начинкой: идеальное блюдо для вашего праздничного стола
Мясные шары или бомбочки — классика кулинарии, однако вместо единого большого шары, который часто разваливается, предлагается сделать порционные вариации. Это не только удобно, но и выглядит аппетитно!
Что потребуется для приготовления:
Свиная корейка (карбонад) — 0,8-1 кг;
Лук — 2 шт.;
Морковь — 180 г;
Свежие шампиньоны — 350 г;
Адыгейский сыр — 140 г;
Сметана — 1 ст. л.;
Чеснок — 1 зубчик;
Сушеный укроп — щепотка;
Соль, перец — по вкусу;
Специи для мяса;
Растительное масло;
Соус терияки — 2-3 ст. л.;
Зерновая горчица — 1 ч. л.;
Кетчуп — 2 ст. л.
Количество: 4 мясных шара, что составляет 4-8 порций.
Температура: 180°С, время запекания: 40 минут.
Приготовление начинки и формирование шаров
Начнем с начинки — их будет три. Лук нарезать кубиком.
Морковь натереть на крупной терке (примерно 180 г).
Шампиньоны нарезать некрупными кусочками (350 г).
На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить половину лука до прозрачности, затем добавить грибы и готовить до выпаривания жидкости, приправив солью и перцем.
После пятиминутной готовки, снять с плиты и дать остыть.
На другой сковороде обжарить оставшийся лук и морковь до мягкости, также приправить.
Адыгейский сыр натереть и смешать с ложкой сметаны, чесноком и укропом, чтобы он не был сухим.
Свиную корейку нарезать на 8 кусков, отбить их, посолить и приправить специями.
Сформировать шары, используя фольгу для пиалы, укладывая мясо, затем начинку и снова мясо. Закрыть фольгой и перевернуть вверх дном.
Выпекать в духовке при 180°С на пергаментной бумаге 40 минут.
Создание глазури и финальные шаги
Приготовить глазурь, смешав соус терияки, горчицу и кетчуп.
После 40 минут запекания аккуратно открыть фольгу, смазать шары глазурью и вернуть в духовку на 5 минут для подрумянивания.
Готовые шары выглядят великолепно и обладают невероятным вкусом. Слои начинки хорошо видны, а сыр удерживает их вместе. Эти порционные мясные шары упрощают подачу на стол.
