Мясные шары с начинкой: идеальное блюдо для вашего праздничного стола

27 февраля 2026, 06:37

Мясные шары или бомбочки классика кулинарии, однако вместо единого большого шары, который часто разваливается, предлагается сделать порционные вариации. Это не только удобно, но и выглядит аппетитно!

Что потребуется для приготовления:

  • Свиная корейка (карбонад) 0,8-1 кг;
  • Лук 2 шт.;
  • Морковь 180 г;
  • Свежие шампиньоны 350 г;
  • Адыгейский сыр 140 г;
  • Сметана 1 ст. л.;
  • Чеснок 1 зубчик;
  • Сушеный укроп щепотка;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Специи для мяса;
  • Растительное масло;
  • Соус терияки 2-3 ст. л.;
  • Зерновая горчица 1 ч. л.;
  • Кетчуп 2 ст. л.

Количество: 4 мясных шара, что составляет 4-8 порций.

Температура: 180С, время запекания: 40 минут.

Приготовление начинки и формирование шаров

  • Начнем с начинки их будет три. Лук нарезать кубиком.
  • Морковь натереть на крупной терке (примерно 180 г).
  • Шампиньоны нарезать некрупными кусочками (350 г).
  • На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить половину лука до прозрачности, затем добавить грибы и готовить до выпаривания жидкости, приправив солью и перцем.
  • После пятиминутной готовки, снять с плиты и дать остыть.
  • На другой сковороде обжарить оставшийся лук и морковь до мягкости, также приправить.
  • Адыгейский сыр натереть и смешать с ложкой сметаны, чесноком и укропом, чтобы он не был сухим.
  • Свиную корейку нарезать на 8 кусков, отбить их, посолить и приправить специями.
  • Сформировать шары, используя фольгу для пиалы, укладывая мясо, затем начинку и снова мясо. Закрыть фольгой и перевернуть вверх дном.
  • Выпекать в духовке при 180С на пергаментной бумаге 40 минут.

    • Создание глазури и финальные шаги

  • Приготовить глазурь, смешав соус терияки, горчицу и кетчуп.
  • После 40 минут запекания аккуратно открыть фольгу, смазать шары глазурью и вернуть в духовку на 5 минут для подрумянивания.

    • Готовые шары выглядят великолепно и обладают невероятным вкусом. Слои начинки хорошо видны, а сыр удерживает их вместе. Эти порционные мясные шары упрощают подачу на стол.

    Приятного аппетита!

    Источник: Wiki Recept (Вики Рецепт)
    Больше новостей на Khinkali-cafe.ru