Приготовить аппетитную свинину на ужин стало проще простого. Данный рецепт требует всего 10 минут на подготовку и вовсе не требует маринования мяса. Достаточно всего лишь немного специй и масла, и остальное сделает духовой шкаф. В этом рецепте мясо получается невероятно нежным и сочным благодаря одному простому трюку, который также избавит вас от лишней мойки посуды.
Необходимые ингредиенты
На 5 порций потребуется:
- 1 кг свинины (лопатка)
- 3 ч. л. сушеного чеснока
- 2 ч. л. приправы для шашлыка
- 2 ч. л. смеси перцев
- 3 ст. л. растительного масла
- 17 г соли
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Для начала возьмите мякоть свиной лопатки; подойдут и другие части, главное — чтобы мясо было красного цвета, ведь именно оно станет гарантией нежности.
2. Равномерно посыпьте кусок свинины солью; на 1 кг мяса хватит 17 г для любителей соленого, в противном случае количество можно уменьшить. Затем добавьте сушеный чеснок (1,5 ч. л.), смесь перцев (1 ч. л.) и приправу для шашлыка (1 ч. л.). Полейте 1,5 ст. л. растительного масла, и хорошенько вотрите специи в мясо.
3. Обязательно используйте силиконизированный пергамент — он отлично предотвратит прилипание. Отрежьте нужный кусок, сложите его пополам, поместите на дно формы и выложите на середину свинину. Закройте мясо второй половиной пергамента так, чтобы оно было плотно закрыто, и сверните края.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее запечатанный кусок свинины на 1 час. Через указанное время внутреннее мясо должно достичь температуры 92 градуса, что свидетельствует о готовности.
5. После запекания мяса его можно освободить от пергамента. Мясо не только жарится, но и томится в собственном соку, оставаясь при этом нежным и сочным. Разрезанная горячая свинина станет отличным дополнением к любому гарниру.
6. Если хотите, чтобы свинина стала украшением вашего ужина, дайте ей немного остыть, нарежьте и подавайте на стол. Это универсальное блюдо прекрасно подойдет не только для семейного ужина, но и в качестве начинки для сэндвичей на завтрак.
Приятного аппетита!
