Панир масала — это восхитительное блюдо, в котором свежий индийский сыр панир сочетается с ароматным соусом масала. Этот кулинарный шедевр по праву занимает особое место на столах индийских семей, а также является популярной закуской для дружеских посиделок, пишет канал.
Хотя в России панир не так легко найти, его можно создать самостоятельно, используя простые ингредиенты. Кроме того, адыгейский сыр может послужить отличной альтернативой.
Инструкция по приготовлению
Следуйте этим шагам, чтобы насладиться ярким вкусом панир масала:
- Обжарка специй и лука: Нагрейте столовую ложку топленого масла в сковороде, добавьте две стручки кардамона и обжаривайте их около 30 секунд. Затем добавьте нарезанный кубиками лук и жарьте, помешивая, пока он не станет прозрачным.
- Подготовка соуса: Введите в сковороду мелко нарезанные помидоры и готовьте под крышкой на среднем огне, пока овощи не размягчатся (примерно 10 минут). Затем добавьте гарам-масалу, молотый кориандр, чили, сахар и кешью. Смешайте и дайте массе немного остыть перед тем, как пробить ее в блендере до однородности.
В той же сковороде вновь разогрейте топленое масло и обжарьте корицу, гвоздику, оставшийся кардамон и лавровый лист в течение минуты. Уменьшите огонь и добавьте имбирно-чесночную пасту, обжаривайте еще 30 секунд. Затем влейте томатное пюре, накройте крышкой и варите на среднем огне 5-10 минут, возможно, добавив немного воды для нужной консистенции.
В завершение добавьте нарезанный кубиками сыр и листья пажитника, перемешайте и тушите на слабом огне еще 2 минуты. Подавайте панир масала, полив сливками и украсив свежей кинзой — это придаст блюду особый шарм!
Подробный видеорецепт
Посмотрите наш подробный видеорецепт панир масала на eda.ru. Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые, интересные рецепты и советы по кулинарии!
