Погружение в мир минестроне: итальянский суп для гурманов

24 февраля 2026, 17:21

Время приготовления: 1 час 30 минут

Калорийность: 45 ккал на 100 г

Сложность: средняя

Минестроне это не просто суп. Он стал символом итальянской кухни, покорившей сердца любителей кулинарии по всему миру. Его яркие овощные ноты, легкий аромат пряностей и глубокий вкус создают идеальный дуэт для обеда. Это блюдо наполнено витаминами и минералами, что делает его не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Польза основных ингредиентов

В центре минестроне находятся овощи, каждый из которых обладает своими полезными свойствами:

  • Кабачки низкокалорийный и богатый клетчаткой продукт. Они способствуют хорошему пищеварению и регуляции уровня сахара в крови.
  • Морковь главный источник витамина А, за счёт которого поддерживается зрение, укрепляется иммунитет и сохраняется здоровье кожи.
  • Фасоль добавляет белок, железо и фолиевую кислоту, делая блюдо особенно питательным.
  • Сельдерей малокалорийный источник антиоксидантов, обеспечивающих защиту клеток от старения.

Ингредиенты для вашего минестроне

  • 4 помидора
  • 1 кабачок
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 картофелины
  • 200 г консервированной фасоли
  • 5-6 листьев свежего базилика
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1,5 л овощного бульона
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление минестроне шаг за шагом

  • Очистить морковь, картофель и лук. Нарезать кабачок, оставив тонкую кожуру. Все овощи порезать на кубики одинакового размера для равномерной готовности.
  • В большой кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить лук, морковь и сельдерей в течение 5 минут до мягкости.
  • Очистить помидоры от кожицы, нарезать и добавить в кастрюлю. Тушить 5 минут до однородной массы.
  • Добавить картофель и кабачок, залить овощным бульоном и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут.
  • За 10 минут до готовности добавить консервированную фасоль вместе с жидкостью из банки для насыщенности.
  • Посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей украсить листиками базилика.

    • Минестроне можно адаптировать под ваши вкусовые предпочтения, заменяя овощи в зависимости от сезона. В зимние месяцы подойдут капуста и тыква, а летом болгарский перец и молодые бобы. Этот рецепт станет отличным вариантом для всей семьи, предлагая полезность и вкус в одной тарелке!

    Приятного аппетита!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Khinkali-cafe.ru