Перловая крупа, объединенная с мягким мясом и кремовыми нотками, превращается в настоящее кулинарное чудо. Это блюдо станет вашей палочкой-выручалочкой для воскресного ужина, принесет теплоту и чувство полного удовлетворения от еды. Простота приготовления и сигналы от мультиварки обеспечат вам волшебный вкус без лишних усилий.
Почему стоит попробовать:
Этот рецепт поможет вам заново открыть для себя перловку — нежную, бархатистую и с потрясающим ароматом. Мультиварка идеально справляется с задачей, превращая крупу в идеальную консистенцию без необходимости постоянного помешивания. Это сытное и экономичное блюдо, способное накормить целую семью. Сочетание сметаны и сливочного масла придает каше поистине богатый и уютный вкус.
Ингредиенты:
- Свинина (лопатка или окорок) — 500 г (нарезать средними кубиками)
- Лук репчатый — 150 г (мелко нарезанный для лучшей карамелизации)
- Крупа перловая — 300 г (предварительно промыть и замочить на 2-3 часа)
- Вода (кипяток) — 700 мл
- Масло растительное — 15 мл
- Сметана 15% — 100 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Соль — 2 ч.л.
Подготовка:
Нарезать свинину средними кубиками, тщательно промыть и замочить перловку. Лук мелко нашинковать.
Приготовление:
На дно мультиварки налить растительное масло и выложить кусочки свинины. Обжаривать на режиме «Жарка» (160°C) около 8 минут, помешивая. Затем добавить нарезанный лук и продолжить жарить еще 8 минут, регулярно помешивая.
После этого в чашу добавить замоченную перловку, сметану, сливочное масло, соль и залить все кипятком. Тщательно перемешать, закрыть крышку и готовить на режиме «Тушение» (110°C) 40 минут. После завершения программы оставить блюдо настояться на 5-10 минут.
Сливочная перловая каша с мясом готова к подаче!
Идеи для подачи:
Подавайте кашу с маринованным огурцом, который прекрасно освежит вкус. Также можно украсить блюдо свежей зеленью — зеленым луком и укропом, что добавит яркости. Это блюдо настолько сытное, что может служить полноценным блюдом без гарнира. А для любителей хлеба подойдет ржаной хлеб или ароматные сухарики.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс — Низкий
Калорийность — 161 ккал/100 г
Время готовки — 60 минут
Универсальность — подходит для любой модели мультиварки (готовилось на Redmond RMC-M40S, 700Вт)
Советы от шефа:
Обязательно замачивайте перловку — это сократит время готовки и сделает зерна более нежными. Также можете заменить свинину куриными бедрами или говядиной, увеличив время тушения для последнего на 15-20 минут. При готовке следите за консистенцией: если каша слишком густая, добавьте горячей воды и перемешайте.
Для удобства также доступна видеоверсия данного рецепта, пишет канал.
