Всем привет! Сегодняшний рецепт порадует любителей итальянской кухни. В этом блюде умело соединяются яркие осенние ароматы перцев и томатов, создавая насыщенный и теплый соус болоньезе, сообщает канал.
Ингредиенты для блюда
- Фарш – 2 кг
- Томаты – 400 г
- Лук репчатый – 400 г
- Сладкий перец – 600 г
- Розмарин – 6 веточек
- Чеснок – 1 крупный зубчик
- Соль – 1 ст. ложка
- Итальянские травы – 1 ст. ложка
- Молотая паприка – 1 ст. ложка
- Сухое белое вино – 40 г
- Масло из виноградных косточек – 40 г
- Черный перец – по вкусу
Приготовление соуса
Начинать стоит с подготовки томатов: надрезать их крест-накрест, обдать кипятком на 5 минут, затем снять кожицу и нарезать на четвертинки. Лук следует нарезать кольцами, а сладкий перец – соломкой.
В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, затем обжарить фарш до румяной корочки.
Добавив соль и приправы, следует вмешать измельчённый чеснок и лук, обжаривая до мягкости.
После этого влить в кастрюлю сладкий перец, а затем – розмарин и вино. Далее отправить туда нарезанные томаты, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Тушить нужно около 15 минут.
По истечении времени добавить молотую паприку, перемешать и оставить еще на 15 минут под крышкой. В это время можно сварить пасту, натереть сыр и нарезать свежие листья базилика.
Подача блюда
Смешайте соус с готовыми макаронами, посыпьте тертым сыром и свежим базиликом. Приятного аппетита!
