Идеальный Соус Болоньезе для Пасты Пенне Ригате

Всем привет! Сегодняшний рецепт порадует любителей итальянской кухни. В этом блюде умело соединяются яркие осенние ароматы перцев и томатов, создавая насыщенный и теплый соус болоньезе, сообщает канал.

Ингредиенты для блюда

• Фарш 2 кг
• Томаты 400 г
• Лук репчатый 400 г
• Сладкий перец 600 г
• Розмарин 6 веточек
• Чеснок 1 крупный зубчик
• Соль 1 ст. ложка
• Итальянские травы 1 ст. ложка
• Молотая паприка 1 ст. ложка
• Сухое белое вино 40 г
• Масло из виноградных косточек 40 г
• Черный перец по вкусу

Приготовление соуса

Начинать стоит с подготовки томатов: надрезать их крест-накрест, обдать кипятком на 5 минут, затем снять кожицу и нарезать на четвертинки. Лук следует нарезать кольцами, а сладкий перец соломкой.

В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, затем обжарить фарш до румяной корочки.

Добавив соль и приправы, следует вмешать измельчённый чеснок и лук, обжаривая до мягкости.

После этого влить в кастрюлю сладкий перец, а затем розмарин и вино. Далее отправить туда нарезанные томаты, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Тушить нужно около 15 минут.

По истечении времени добавить молотую паприку, перемешать и оставить еще на 15 минут под крышкой. В это время можно сварить пасту, натереть сыр и нарезать свежие листья базилика.

Подача блюда

Смешайте соус с готовыми макаронами, посыпьте тертым сыром и свежим базиликом. Приятного аппетита!