Исследования финских ученых открывают новые горизонты в вопросах правильного питания. В рамках недавнего эксперимента было установлено, что замена красного и переработанного мяса бобовыми не только способствует снижению веса, но и положительно влияет на показатели здоровья мужчин.
Как проходил эксперимент?
Участие в экспериментах принимали группа здоровых мужчин, не имеющих вредных привычек. Участников разделили на две группы: «мясная» и «бобовая». В первой группе разрешалось усваивать до 760 граммов красного и переработанного мяса в неделю, при этом участники придерживались привычного рациона питания. Во второй группе потребление мяса было ограничено до 200 граммов в неделю, и вместо мяса им были предложены блюда из бобовых, за исключением сои.
Результаты и выводы
По окончании шести недель эксперимента мужчины из «бобовой» группы в среднем потеряли около 1 кг и отметили снижение уровня общего и «плохого» холестерина, а уровень железа у них повысился. В то же время участники «мясной» группы также зафиксировали небольшое снижение веса, что могло быть вызвано возросшим вниманием к своему рациону. Однако у них уровень общего холестерина и ЛПНП немного увеличился.
Опасности традиционного питания
Недавние исследования предостерегают о рисках, связанных с потреблением продуктов, богатых насыщенными жирами, трансжирами, добавленным сахаром и солью. Такие товары, как фастфуд, кондитерские изделия и жирные сорта мяса, могут приводить к образованию бляшек в сосудах из-за повышения уровня «плохого» холестерина. Кроме того, стало известно, что ядра абрикосовых косточек содержат амигдалин, который, попадая в организм, превращается в синильную кислоту и может быть опасен для здоровья.
