Каждое лето дачники сталкиваются с одним и тем же: с начала июля начинается настоящая «кабачковая лихорадка». Сначала пытаются продать урожай, а затем, когда спрос падает, предлагают его знакомым и соседям, чтобы не оставаться с излишками. Однако в некоторых семьях кабачки стали фаворитом на столе, и это неслучайно.
На уходящем летнем сезоне были найдены новые, оригинальные рецепты, которые помогают использовать этот овощ не только экономно, но и с удовольствием. Все ингредиенты, как правило, доступны на кухне, а процесс приготовления не требует больших затрат.
Кабачковые сырные палочки
Сначала следует очистить кабачок, затем нарезать его на бочонки длиной 7-10 см. Половинки нужно освободить от семян, если они есть. Затем нарежьте их на брусочки средней толщины.
Далее вам понадобятся любые твердые сорта сыра, которые нужно натереть на мелкой терке, добавить соль и перец по вкусу, и все тщательно перемешать.
Кабачки сбрызнуть растительным маслом и хорошо перемешать. После этого подготовьте противень, застелив его пергаментом. Каждый брусочек кабачка обмакните в сырную смесь и выложите на противень. Оставшийся сыр можно рассыпать сверху.
Выпекайте при температуре 200 °C в течение 20 минут. Подавайте эти палочки с соусом из сметаны и чеснока — они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты для сырных палочек:
- Кабачок – 1200 г
- Растительное масло
- Твердый сыр – 100 г
- Соль и перец
- Прованские травы
Лепешки из кабачков
Эти лепешки готовятся достаточно быстро, что делает их идеальными для завтрака. Начните с очищения кабачка и натирания на крупной терке. Затем добавьте туда натертый твердый сыр.
В смесь добавьте яйцо, немного муки и разрыхлитель теста. Все хорошенько перемешайте до получения однородной массы, напоминающей густую сметану.
Подготовьте противень, выложив на него смятый пергамент, и с помощью ложки сформируйте небольшие лепешки. Выпекайте в духовке при 200 °C в течение 20 минут.
Ингредиенты для лепешек:
- Кабачок – 350 г
- Твердый сыр – 100 г
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 2 ст.л.
- Разрыхлитель – 5 г
Эти рецепты легки в реализации, так что пора воспользоваться возможностью и сделать что-то вкусное вместо того, чтобы выбрасывать кабачки, сообщает источник.
