Летний хит: малосольные кабачки с чесноком и петрушкой в кисло-сладкой заливке

Летнее овощное блюдо, идеально подходящее как для постного стола, так и для любого праздничного застолья. Это простое, но изысканное сочетание малосольных кабачков, приправленных ароматным чесноком и свежей петрушкой в кисло-сладком маринаде. Готовить это угощение несложно, но придется немного подождать: всего сутки и можно наслаждаться!

Пошаговый процесс приготовления

Для начала потребуется 1 килограмм молодых кабачков. Обязательно оставьте кожицу, нарезая кабачки на тонкие ломтики около 2 мм. Это поможет быстрее сделать маринад.

Следующий шаг подготовка зелени: большой пучок свежей петрушки (около 100 граммов) нарезаем не слишком крупно, включая нежные стебельки для дополнительного аромата. Головку чеснока следует либо нарезать тонкими пластинами, либо мелко порубить.

Теперь нужно взять глубокую стеклянную или эмалированную посуду. Укладывайте кабачки слоями, чередуя с зеленью и чесноком, пока все ингредиенты не будут использованы.

Для маринада в сотейнике соедините 250 мл воды, 40 г соли, 100 г сахара и 20 горошин черного перца. Затем добавьте 35 мл 9% уксуса и 50 г растительного масла. Доведите до кипения и залейте кабачки горячим маринадом.

Сверху разместите тарелку или крышку с небольшим грузом. Оставьте на кухне на пару часов, а затем перенесите в холодильник на сутки. За это время кабачки впитуют ингредиенты, станут мягкими и очень вкусными!

Идеальное летнее угощение

Это блюдо не только отлично подойдет как закуска, но и станет замечательным гарниром к основным блюдам. Его можно брать на пикник или подавать к столу в качестве холодной закуски. Этот простой и легкий рецепт прекрасно дополнит как повседневный, так и праздничный стол, придавая ему яркие вкусовые оттенки.

Список необходимых ингредиентов

• 1 кг кабачков
• 100 г зелени петрушки
• 1 головка чеснока (40-45 г)

МАРИНАД:

• 250 мл воды
• 40 г соли
• 100 г сахара
• 35 мл 9% уксуса
• 50 г растительного масла
• 20 горошин черного перца