Маринованные болгарские перцы — это не только вкусная закуска, но и отличный способ запастись свежими овощами на долгие зимние месяцы. Простой рецепт с чесноком и пряностями сделает это блюдо настоящим деликатесом на вашем столе.
Подготовка ингредиентов
Для начала нужно тщательно очистить болгарский перец. Промойте стручки под проточной водой, используя щетку для овощей, особенно в зоне плодоножки. Удалите плодоножку, а затем аккуратно извлеките семена и перегородки. Нарежьте перец вдоль на полоски нужной ширины. Чеснок очистите и натрите на терке для получения однородной ароматной смеси.
Процесс маринования
Для приготовления маринада возьмите кастрюлю, залейте в нее горячую воду и добавьте растительное масло, уксус, натертый чеснок, сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Поставьте на средний огонь и дождитесь, пока смесь закипит. Важно, чтобы сахар и соль полностью растворились в маринаде.
Когда маринад закипит, аккуратно опустите в него нарезанный перец. Бланшируйте его на умеренном огне в течение пяти минут. При желании можно делать это порциями, чтобы удобно контролировать весь процесс.
Упаковка и хранение
Готовый горячий перец разложите по тщательно вымытым и стерилизованным банкам. Удобно использовать кулинарные щипцы, чтобы достать перцы из кипящего маринада. После этого залейте горячими маринадом и немедленно закройте банки крышками. Укутайте их, чтобы они остывали медленно, и затем уберите в прохладное темное место.
Ваши маринованные перцы с чесноком готовы! Это идеальная закуска или гарнир к мясным блюдам.
