Этот куриный рулет с курагой действительно способен покорить сердца любителей вкусной еды. Сочная начинка, наполненная сладковатыми нотами кураги, привносит необычный и гармоничный вкус в мясное блюдо. Используя филе куриных бедер, рулет остаётся нежным и сочным, не оставаясь сухим, как это может быть с грудкой. Рекомендуется готовить сразу больше, так как отрезав кусочек, сложно будет удержаться от следующего. Кроме того, рулет прекрасно хранится в холодильнике и отлично нарезается, делая подачу ещё более привлекательной.
Подготовка начинки и мяса
Для начала требуется подготовить начинку: 150 г кураги стоит залить тёплой водой на 15 минут. После этого курага обсушивается на бумажном полотенце. Тем временем готовится мясная основа: 500 г куриных бедер без кожи и костей раскладываются на пищевую плёнку внахлёст, словно формируя один сплошной пласт. Затем мясо накрывают пленкой и слегка отбивают, равномерно распределяя толщину, чтобы рулет вышел аккуратным.
Приготовление рулета
Когда мясо подготовлено, плёнка снимается и мясо приправляется: 0,5 ч.л. соли, щепотка перца и две щепотки итальянских трав, а также два измельчённых зубчика чеснока. Затем приготовленная курага равномерно выкладывается на мясо. На этом этапе следует действовать осторожно, как бы не спеша: аккуратно сворачиваем рулет при помощи плёнки, чтобы не повредить начинку.
После формирования, рулет перекладывается на фольгу, плёнка извлекается, а рулет завертывается в фольгу. Всё это помещается на противень и отправляется в предварительно разогретую до 180°C духовку на 45-60 минут. После запекания рулет необходимо охладить до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник в фольге минимум на 3 часа, чтобы он стал плотным и хорошо держал форму при нарезке.
Ингредиенты для рулета
- Филе куриных окорочков (или бедер) - 500 г
- Курага - 150 г
- Соль - 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый - 1 щепотка
- Итальянские травы - 2 щепотки
- Чеснок - 2 зубчика
Перед подачей рулет нарезается острым ножом, раскрывая аппетитные слои начинки. Этот рулет с курагой не только притягивает взгляд, но и вкусом удивляет, исчезая со стола быстрее прочих закусок, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
