Создание идеального бисквита для пирожных

Каждый бисквит, заключённый в крем, идеально поддаётся нарезке на восемь аппетитных пирожных. Чтобы осуществить эту кулинарную магию, необходимо воспользоваться простыми, но эффективными рецептами и рекомендациями.

Составляющие для бисквита

Для приготовления воздушного бисквита потребуются:

• Яйца 5 штук
• Сахар 150 г
• Мука 150 г
• Ванильный сахар 1 пакетик (8 - 11 г)
• Разрыхлитель 1 ч. л. (по желанию)
• Соль щепотка

Пропитка и крем

Для того чтобы пирожные раскрыли свой вкус, они нуждаются в пропитке:

• Вода 130 мл
• Сахар 1 ч. л.
• Сок лимона 1 ст. л.

А для крема понадобится:

• Творожный сыр 350 г
• Сливки 33% 250 мл
• Сахарная пудра 75 г

Приготовление

Бисквит: Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной массы. Постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая. Подготовьте формы к выпечке, застелив их пергаментом и вылив тесто. Выпекать в разогретой до 170 духовке в течение 45-60 минут. Готовый бисквит остудить на решётке, затем срезать корочку и разрезать на два коржа. Пропитать коржи заранее приготовленной жидкостью, смазать кремом, нарезать на пирожные и украсить по желанию.

Пропитка: В воду добавить сахар и сок лимона, довести до кипения. После охлаждения пропитать бисквит, используя кисточку или ложку.

Крем: Охлаждённый творожный сыр взбить с сахарной пудрой, добавить сливки и хорошо перемешать, не допуская перевзбивания.