Всего четыре дня употребления фастфуда способны негативно сказаться на памяти человека. Этот тревожный вывод был сделан учеными из Университета Северной Каролины в ходе исследования, посвященного влиянию жирной пищи на мозг. Результаты были опубликованы в журнале Nature Neuroscience.
Исследование сосредоточилось на CCK-интернейронах в гиппокампе, которые были выявлены как уязвимые клетки, способные стать гиперактивными при нарушении усвоения глюкозы. Важную роль в этом процессе играет белок PKM2. Ученые отметили, что интервальное голодание может помочь восстановить память и нейтрализовать негативные последствия жирной диеты.
Исследование на животных
В ходе эксперимента мышам был предложен аналог западного фастфуда, что позволило учёным глубже понять последствия кратковременного питания жирной пищей. Профессор Хуан Сонг, один из авторов исследования, поделился своими впечатлениями: «Мы не ожидали найти такую уязвимую группу клеток, которая может пострадать всего за несколько дней от жирной диеты».
Будущие исследования
Команда исследователей планирует расширить свои изыскания, изучив влияние диеты на развитие болезни Альцгеймера и провести аналогичные тесты на людях. Это открытие подчеркивает взаимосвязь между пищевыми привычками, работой мозга и поведением.
Кроме того, исследователи напоминают о последних находках, которые показывают, как хронический стресс, связанный с социальными условиями, может нарушать ось «мозг-кишечник». Эти расстройства влияют на микробиом, эмоциональное состояние и аппетит, что, в свою очередь, ведет к потреблению высококалорийной пищи и увеличению веса.
