Этот уникальный суп демонстрирует, что яркий и насыщенный вкус можно создать без единой рыбины на столе.
Бульон получается удивительным:
- дымным, словно с огня,
- ароматным благодаря нори, вакаме и пряностям,
- сытным с картошкой и тофу.
Многие, кто имел удовольствие попробовать эту необычную версию ухи, поражаются: «Как же этот суп на вкус напоминает рыбу!» – при этом никаких животных продуктов в составе нет.
Идеальные Ингредиенты
Основные компоненты
- 275 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
- 100 г моркови, нарезанной мелкими кубиками
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1/2 небольшой луковицы, нарезанной
- 108 г тофу, порезанного маленькими кубиками
Для ароматного бульона
- 1,3 литра воды
- щепотка сушёных водорослей вакаме
- 4 горошины чёрного перца
- 1 лавровый лист
- 1 ч. л. специи «для рыбы»
- щепотка молотого чёрного перца
- 1 ст. л. соевого соуса
- 2 листа нори, нарезанных соломкой
- 2 ч. л. соли (по вкусу)
- 1 ст. л. жидкого дыма
- несколько веточек укропа для подачи
Как приготовить потрясающую веганскую уху
Шаг 1: Приготовление основного бульона
Шаг 2: Добавление овощей и тофу
Шаг 3: Придаём супу уникальный вкус
Советы и варианты замены
- Для замены приправы «для рыбы» можно смешать сушёную петрушку, укроп, сладкую паприку и щепотку копчёной паприки.
- Если нет вакаме, хватит и нори – просто добавьте больше.
- С жидким дымом не упустите дозировку: начинайте с 1 ст. л. и корректируйте по вкусу.
- Тофу можно заменить копчёным для усиления «рыбного» эффекта.
Этот веганский суп станет отличным вариантом для тех, кто соскучился по «ухе» и аромату костра – всё это без использования рыбы и животных ингредиентов, пишет источник.
